Δανάη Πανταζή
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
BLOG

Blog

Εις υγείαν


Τροφές με αντιοξειδωτικές ουσίες

Όταν εύχομαι σε κάποιον, το πρώτο που μου έρχεται στο μυαλό είναι το «Υγεία». Μπορεί να ακολουθούν κι άλλες ευχές, αλλά πώς να το κάνουμε; Η Υγεία είναι η βάση και η προϋπόθεση όλων των υπόλοιπων ευχών. Πάμε να δούμε λοιπόν μερικά ωφέλη που μπορούμε να σερβίρουμε στην κουζίνα μας καθημερινά για τον εαυτό μας και για όσους αγαπάμε να...

Read more →

Το νόημα της τροφής


Τι σημαίνει και τι συμβολίζει;

Τροφή. Τι σημαίνει και τι συμβολίζει άραγε; Σε μια πρώτη αναζήτηση στο λεξικό βρίσκω οτι η λέξη «τροφή» προέρχεται ετυμολογικά από το ρήμα «τρέφω» και είναι γένους θηλυκού. Κυριολεκτικά σημαίνει «ουσία που καταναλώνεται από έναν οργανισμό για να διατηρηθεί στη ζωή» και μεταφορικά σημαίνει «οτιδήποτε συντελεί στην ανάπτυξη κάποιου πράγματος». Η πρώτη σκέψη...

Read more →

Διατροφή και Μνήμη


Πώς επιδρά η διατροφή μας στη διάθεση και τη μνήμη;

Ο εγκέφαλος είναι ένα όργανο η λειτουργία του οποίου ρυθμίζει την ψυχική διάθεση, τη διάδοση του πόνου, την όρεξη, τη σεξουαλική συμπεριφορά και τον ύπνο. Το «καύσιμό» του από πλευράς ενέργειας είναι η γλυκόζη. Η γλυκόζη είναι αυτό που κοινώς αναφέρουμε ως «ζάχαρο» και κυκλοφορεί στο αίμα μας. Η άρτια λειτουργία του εγκεφάλου συνδέεται, λοιπόν, άμεσα με...

Read more →

Λιπώδες Ήπαρ


Ας ρίξουμε λίγο φως στο Λιπώδες ήπαρ

Το συκώτι είναι το μεγαλύτερο συμπαγές μας όργανο. Ζυγίζει περίπου 1,5 κιλό. Ένας από τους βασικούς ρόλους του στον ανθρώπινο οργανισμό είναι η πέψη και η χρησιμοποίηση των θρεπτικών συστατικών της τροφής. Άλλος σημαντικός βιολογικός ρόλος του ήπατος είναι η μετατροπή της γλυκόζης σε γλυκογόνο και η αποθηκευσή της σε αυτή τη μορφή στο συκώτι, μέχρι...

Read more →

Σοκολατα


Η πιό γλυκιά φροντίδα ομορφιάς!

H προέλευσή της

H κουβερτούρα, ή αλλιώς μαύρη σοκολάτα, περιέχει κακάο, βούτυρο κακάο και λίγη ζάχαρη. H λευκή σοκολάτα περιέχει μόνο βούτυρο κακάο (φυτικό λίπος), πολλή ζάχαρη και καθόλου κακάο. H σοκολάτα γάλακτος περιέχει κακάο, βούτυρο κακάο, ζάχαρη και γάλα. Tο κακάο, λοιπόν, που είναι το βασικό συστατικό της σοκολάτας, προέρχεται από ένα πολύ δημοφιλές δέντρο...

Read more →

Διατροφή βρέφους


Πρόληψη Παχυσαρκίας από την κούνια

Ίσως ο παρακάτω τρόπος προσέγγισης της πρόληψης της παιδικής παχυσαρκίας φανεί υπερβολικός σε κάποιους, στην πραγματικότητα όμως είναι απλά...υπερ-βολικός. Οι επαγγελματίες που ασχολούνται με το χώρο της διατροφής συχνά κάνουν ένα μεγάλο λάθος: ασχολούνται με τον θεραπευόμενό τους μόνο στο επίπεδο του διαιτολογίου και της ζυγαρίας, αγνοώντας το ότι...

Read more →

Λιπαρά


Είναι τα λιπαρά πάντα εχθρός της υγείας;

Γενικά χαρακτηριστικά

Τα λιπαρά δεν πρέπει να απουσιάζουν από τη διατροφή μας αλλά αντίθετα να αποτελούν ένα σημαντικό μέρος της, καθώς είναι μια πλούσια πηγή ενέργειας. Είναι αναγκαίο να τα προσφέρουμε στον οργανισμό μας σε σωστή ποσότητα και με μέτροστο πλαίσιο μιας ισορροπημένης, υγιεινής διατροφής προκειμένου να τονεφοδιάσουμε με τα απαραίτητα λιπαρά οξέα...

Read more →

Μαϊντανος


Ένα φάρμακο στο πιάτο σας

Γενικά χαρακτηριστικά

Ως λέξη χρησιμοποιείται για να χαρακτηρίσει αυτούς που βρίσκονται παντού και πάντα χωρίς λόγο. Μάλλον άδικα, αν συλλογιστούμε πως οι θεραπευτικές του ιδιότητες τον καθιστούν καλεσμένο στο καθημερινό μας τραπέζι για πολλούς λόγους. Κατάγεται από την Ευρώπη και το επιστημονικό του όνομα είναι Petroselinum sativum. Είναι ανθεκτικό διετές φυτό, το οποίο ευδοκιμεί κυρίως στις μεσογειακές χώρες...

Read more →